La Maison
L’exigence d’un artisan passioné
Je suis Loïc Sailler-Berthaz, artisan chocolatier et fondateur de la Maison.
Ma passion pour le chocolat est née d’une recherche constante de perfection : comprendre la matière, maîtriser les gestes, affiner les textures, équilibrer les saveurs. Au fil des années, j’ai cultivé une expertise fondée sur la précision, la rigueur et l’amour du travail bien fait.
Après avoir fait mes armes dans des établissements prestigieux tels que Ferrandi Paris, Christophe Adam, Lac chocolatier, Ladurée Paris, et après avoir obtenu mon brevet de maîtrise, véritable graal pour un artisan, je souhaite aujourd’hui mettre en oeuvre mes compétences à votre service.
Maison Sailler-Berthaz est née d’une idée simple : revenir à l’essentiel.
Au chocolat qui raconte quelque chose, au goût vrai, au geste juste. Avant d’être une entreprise, c’est une démarche personnelle, une envie de créer avec sincérité et exigence.
Mon histoire avec le chocolat remonte à l’enfance : ces moments de partage, ces parfums chaleureux, cette fascination naturelle pour la matière. Avec le temps, cette passion est devenue une vocation. La Maison est le fruit de cette évolution : un lieu où chaque création porte une intention, une émotion, un souvenir.
aison Sailler-Berthaz est un hommage au travail artisanal : à la patience, au soin, à la précision. Chaque tablette, chaque pâte à tartiner, chaque mendiant est pensé comme une création unique, façonnée avec amour, en respectant le rythme de la matière et la noblesse des ingrédients.
Notre ambition : proposer des chocolats d’exception, authentiques et profondément humains.
La qualité des ingrédients, la base de notre excellence
Chez Maison Sailler-Berthaz, la qualité ne se discute pas : elle se sélectionne, elle se respecte, elle se travaille avec soin.
Nos matières premières sont choisies pour leur origine, leur pureté et leur caractère.
- Amandes de Provence : cultivées localement, reconnues pour leur parfum subtil et leur croquant incomparable.
- Noisettes françaises : sélectionnées pour leur richesse aromatique et leur constance gustative.
- Fleur de sel de Camargue : un trésor du terroir français qui sublime nos recettes par sa finesse.
- Chocolats pur beurre de cacao : sans lécithine de soja, travaillés dans les règles de l’art pour révéler toute leur
intensité. - Vanille planifolia de Madagascar, fruits confits de qualité confits localement, chaque ingrédient est choisi avec exigence.
Nous privilégions des approvisionnements responsables, français dès que possible, et nous fabriquons nos pralinés, caramels et garnitures maison pour garantir une saveur
authentique.
