Nos engagements

Une chocolaterie artisanale exigeante, ancrée en Provence et attentive à chaque ingrédient.

Chez Maison Sailler-Berthaz, nous fabriquons nos créations dans notre atelier marseillais en privilégiant, chaque fois que cela est possible, des matières premières françaises et des relations directes avec les producteurs. Chaque recette est pensée pour offrir un goût juste, une grande qualité et mettre en valeur le savoir-faire de celles et ceux qui sont à l’origine de nos ingrédients.

La qualité des ingrédients, la base de notre excellence

Des matières premières sélectionnées avec exigence

Le goût d’un chocolat commence par la qualité de ses ingrédients. Nous sélectionnons chaque matière première pour sa saveur, sa régularité et son origine, en privilégiant les producteurs français et les circuits les plus directs possible.

Parmi nos partenaires et nos ingrédients :

les amandes de Provence de L’Amandelier, à La Crau ;
les noisettes françaises cultivées par Benjamin Chabert, en Isère ;
de la poudre de lait française ;
les oranges confites de la Maison Corsiglia, à Aubagne ;
le sel des Salins d’Aigues-Mortes ;
le café de spécialité en grains de Tanat Coffee.

Pour le chocolat, nous avons choisi la maison suisse Felchlin, reconnue pour la qualité de ses couvertures pur beurre de cacao et son exigence dans la sélection des fèves de cacao.

Fabriqué à la main dans notre atelier marseillais

Toutes nos créations sont fabriquées dans notre atelier de Marseille, avec un équipement professionnel et une organisation conçue pour répondre aussi bien aux commandes des particuliers qu’aux volumes demandés par les entreprises et les CSE.

Broyage des fruits secs, préparation des pralinés, tempérage du chocolat, moulage et décoration : chaque étape est réalisée avec précision selon les méthodes de la chocolaterie artisanale, quelle que soit la quantité produite.

Nous développons nous-mêmes nos recettes afin de trouver le juste équilibre entre l’intensité du chocolat, la saveur des ingrédients et la sensation de sucre, tout en garantissant une qualité régulière sur l’ensemble de la production.

Un ancrage territorial

Notre atelier est installé à Marseille et nous travaillons avec des producteurs et des maisons implantés en Provence et en France. Ces relations directes nous permettent de mieux connaître l’origine et la qualité de nos ingrédients.

Un savoir-faire reconnu

Maison Sailler-Berthaz est officiellement reconnue Artisan et membre des Chocolatiers Confiseurs de France. La Maison fait également partie du Tour des Terroirs et a obtenu le label Initiative Remarquable pour sa démarche RSE.

Une démarche inclusive

Pour certaines commandes de fin d’année à fort volume destinées aux entreprises, nous pouvons collaborer avec un ESAT. Ce partenariat nous permet d’associer développement de l’activité, capacité de production et inclusion professionnelle.