Atelier oursons en guimauve à Marseille
2 h 30 · 75 € par personne
Dès 14 ans · De 2 à 6 participants
Retombez en enfance le temps d’un atelier gourmand et découvrez toutes les étapes de fabrication des célèbres oursons en guimauve aux côtés de Loïc, artisan chocolatier à Marseille.
Vous apprendrez à mouler les coques en chocolat noir, à préparer une guimauve moelleuse, à garnir puis refermer vos oursons comme en chocolaterie. À la fin de l’atelier, vous repartirez avec votre propre coffret de 6 oursons réalisés de vos mains.
Le déroulé de l’atelier
1. Accueil et découverte
Après un temps d’accueil, Loïc vous présente son atelier, son métier et les différentes étapes nécessaires à la fabrication des oursons en guimauve.
2. Moulage des coques en chocolat
Vous découvrez le travail du chocolat à la fontaine et apprenez à mouler les coques de vos oursons en chocolat noir afin d’obtenir une épaisseur régulière.
3. Préparation de la guimauve
Vous pesez les ingrédients puis participez à la préparation collective de la guimauve. Une fois prête, vous la pochez délicatement dans les coques en chocolat.
4. Fermeture des oursons
Vous apprenez la technique d’obturation utilisée en chocolaterie pour refermer proprement vos oursons avec du chocolat.
5. Pause dégustation
Pendant le temps de prise des créations, vous profitez d’un moment d’échange autour d’une boisson fraîche et d’une dégustation de plusieurs spécialités de la Maison.
6. Démoulage et mise en coffret
Une fois les oursons prêts, vous les démoulez puis les disposez dans leur coffret. Vous repartez avec 6 oursons en guimauve fabriqués par vos soins.
Informations pratiques
• Durée : 2 h 30
• Tarif : 75 € par personne
• Âge minimum : 14 ans
• Groupe de 2 à 6 participants
• Privatisation possible jusqu’à 8 participants
• Atelier animé en français ou en anglais
• Lieu : Marseille 15ᵉ, à proximité du quartier de la Cabucelle
Préparer votre venue
Prévoyez des chaussures fermées et un léger pull si vous êtes sensible au froid : l’atelier est maintenu à environ 18 °C.
Pour des raisons d’hygiène et de sécurité, les cheveux longs doivent être attachés, le port de bijoux est déconseillé et les animaux ne sont pas acceptés.
La gélatine utilisée pour la guimauve est certifiée bovine halal.
En période de forte chaleur, pensez à apporter une glacière ou un sac isotherme pour transporter vos créations.
L’atelier n’est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
Vous repartez avec votre coffret de 6 oursons en guimauve au chocolat noir.
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