Dans une épicerie fine, la pâte à tartiner n’est pas seulement un produit de petit-déjeuner. Elle peut devenir une référence cadeau, un achat plaisir ou une façon simple de faire découvrir le travail d’un artisan chocolatier. Pour le revendeur, la difficulté n’est donc pas de proposer beaucoup de parfums, mais de composer une sélection suffisamment claire pour être comprise et conseillée en boutique.
Une pâte à tartiner doit avoir une vraie place dans le rayon
Avant d’ajouter une nouvelle marque, il est utile de regarder ce que le rayon propose déjà. Si plusieurs références se ressemblent, une pâte à tartiner supplémentaire risque de se perdre dans l’offre. À l’inverse, une gamme artisanale peut apporter de la différence par ses recettes, ses matières premières et l’histoire de la maison qui la fabrique.
Chez Maison Sailler-Berthaz, les pâtes à tartiner sont fabriquées dans notre atelier à Marseille. La gamme comprend notamment Noisette & Amande lait, Noisette & Crêpes dentelles, Noisette & Café ou encore Cacahuètes & Vanille. Ces profils permettent au commerçant de combiner une recette facile à identifier avec des propositions plus singulières.
Pour une première commande, chercher la complémentarité
Référencer toutes les recettes dès le départ n’est pas nécessaire. Une première sélection peut servir à mesurer les préférences de la clientèle : certains clients chercheront une recette centrée sur la noisette, tandis que d’autres seront attirés par une association plus originale.
L’intérêt est de construire un petit ensemble où chaque pot a une raison d’être. Les ventes observées en magasin donnent ensuite des indications concrètes pour le réassort et pour un éventuel élargissement de la gamme.
Le discours du vendeur compte autant que la place en rayon
En épicerie fine, un produit se vend aussi parce que l’équipe sait le présenter. L’origine de la maison, le lieu de fabrication et les ingrédients mis en avant dans chaque recette donnent des points de repère simples au client.
Maison Sailler-Berthaz travaille notamment des amandes de Provence et des noisettes françaises. Pour une épicerie située à Marseille ou en Provence, la fabrication dans notre atelier marseillais ajoute une dimension locale concrète : le commerçant peut identifier précisément la maison qui produit les pots qu’il propose.
Un fournisseur de pâte à tartiner pour les professionnels
Pour un revendeur, la relation avec le fabricant doit permettre d’aller au-delà d’une simple liste de produits. Le profil de la boutique, sa clientèle et les autres références déjà présentes sont utiles pour réfléchir aux recettes à tester en priorité.
Les épiceries fines et commerces souhaitant étudier un référencement peuvent consulter notre page Professionnels et nous contacter pour demander le catalogue. Pour approfondir la construction d’un assortiment plus large, notre article sur le choix d’un fournisseur de chocolat pour épicerie fine à Marseille complète cette approche.
Découvrir les pâtes à tartiner Maison Sailler-Berthaz à Marseille
Avant un référencement, découvrir les créations permet aussi de mieux comprendre l’univers de la Maison. Les références disponibles pour les particuliers sont présentées sur notre boutique en ligne. L’achat peut également se faire directement à l’atelier-boutique à Marseille ou en click & collect.
Un stationnement est disponible sur place. Pour une venue à l’atelier, mieux vaut nous appeler auparavant afin de vous assurer que nous sommes disponibles pour vous recevoir.