Dans un concept store, le chocolat ne se choisit pas comme un simple produit d’épicerie. Il doit trouver sa place au milieu d’objets, d’accessoires, de créations locales ou d’idées cadeaux, tout en restant immédiatement compréhensible pour un client qui n’était pas forcément venu acheter du chocolat. Pour un commerce à Marseille ou en Provence, une sélection artisanale locale peut justement créer ce lien entre gourmandise, cadeau et territoire.
Le chocolat, un produit cadeau naturel pour un concept store
Le principal intérêt du chocolat dans un concept store tient à sa polyvalence. Une tablette peut compléter un petit cadeau, une pâte à tartiner peut devenir un achat plaisir autonome et des confiseries peuvent enrichir une sélection gourmande saisonnière. Le produit s’intègre ainsi à plusieurs parcours d’achat sans obliger le magasin à transformer son univers en épicerie fine.
Cette logique fonctionne d’autant mieux lorsque la gamme reste lisible. Une sélection resserrée de références complémentaires est souvent plus facile à présenter qu’une accumulation de parfums proches.
Choisir des références qui se comprennent en quelques secondes
Dans un commerce multimarque, le client découvre beaucoup de produits en peu de temps. Les premières références sélectionnées doivent donc pouvoir être expliquées simplement : type de chocolat, recette, matière première mise en avant et lieu de fabrication.
Chez Maison Sailler-Berthaz, les tablettes, pâtes à tartiner et confiseries permettent de construire plusieurs niveaux de découverte. Certaines recettes s’appuient sur des associations familières, tandis que d’autres mettent davantage en avant le travail des fruits secs. L’objectif pour le revendeur n’est pas de présenter toute la Maison, mais de retenir les produits qui correspondent réellement à son univers et à sa clientèle.
À Marseille, l’origine locale peut renforcer la sélection du magasin
Un concept store qui valorise Marseille, la Provence ou la fabrication française a intérêt à pouvoir raconter précisément d’où viennent les produits qu’il référence. Maison Sailler-Berthaz fabrique ses créations dans son atelier à Marseille et travaille notamment des amandes de Provence, ainsi que des noisettes françaises et des noix de Grenoble selon les recettes.
Cette provenance donne un argument concret au vendeur. Plutôt qu’une mention vague de produit artisanal, il peut présenter une maison identifiable, son atelier marseillais et ses choix de matières premières.
Construire une première commande autour de plusieurs usages
Pour tester une nouvelle marque, il est utile de raisonner par occasion d’achat. Une tablette peut répondre au petit cadeau ou à l’achat d’impulsion ; une pâte à tartiner s’inscrit davantage dans un achat gourmand à emporter chez soi ; une confiserie peut compléter une composition cadeau.
Cette diversité permet d’observer ce qui fonctionne réellement auprès de la clientèle avant d’élargir la gamme. Les meilleures rotations donnent ensuite une base concrète pour ajuster les réassorts et introduire de nouvelles références.
Référencer Maison Sailler-Berthaz dans un concept store
Maison Sailler-Berthaz travaille avec les professionnels et les revendeurs. Si vous gérez un concept store à Marseille, Aix-en-Provence ou ailleurs en Provence, consultez notre page Professionnels pour nous présenter votre point de vente et demander notre catalogue professionnel. Nous pouvons alors échanger sur les références les plus cohérentes avec votre positionnement.
Vous pouvez également découvrir l’univers de la Maison et les créations actuellement proposées sur notre boutique en ligne. Pour les particuliers, l’achat est possible directement à l’atelier-boutique à Marseille ainsi qu’en click & collect. Un parking est disponible ; il est conseillé de téléphoner avant de venir afin de vérifier que nous pouvons vous accueillir.