Dans un coffee shop, la différence ne se joue pas uniquement dans la tasse. Les produits proposés à côté du café participent aussi à l’identité du lieu et au panier du client. Une pâte à tartiner artisanale pour coffee shop peut ainsi trouver sa place dans une sélection de produits gourmands à emporter, à condition de choisir des recettes cohérentes avec le positionnement de l’établissement.
Pour un gérant, la vraie question n’est donc pas d’ajouter « encore un produit » sur une étagère. Il s’agit de sélectionner une référence que l’équipe peut facilement présenter et que le client comprend immédiatement.
La pâte à tartiner, un produit complémentaire à l’univers du café
Le café et les fruits secs offrent de nombreuses passerelles gustatives. Noisette, amande, chocolat, vanille ou café permettent de construire une sélection qui reste proche de l’univers du coffee shop, sans donner l’impression d’un assortiment ajouté au hasard.
Chez Maison Sailler-Berthaz, nous fabriquons notamment des pâtes à tartiner et pralinés dans notre atelier à Marseille. Certaines créations associent par exemple noisette et café, noisette et crêpes dentelles ou encore fruits secs et chocolat. Pour un professionnel, ce type de gamme permet de proposer plusieurs profils tout en conservant une lecture claire en rayon.
Vendre des pots sans encombrer le comptoir
Dans un coffee shop, chaque mètre carré compte. Une première implantation n’a donc pas besoin d’être très large. Quelques références bien choisies peuvent suffire pour observer les préférences des clients avant d’élargir la sélection.
Le pot de pâte à tartiner se prête particulièrement à la vente additionnelle : il peut être découvert au moment de commander un café puis acheté pour être consommé chez soi ou offert. Pour que cela fonctionne, le produit doit rester visible et l’équipe doit pouvoir expliquer en quelques mots ce qui distingue la recette.
Choisir un fournisseur adapté à la revente en coffee shop
Au-delà du goût, un référencement B2B doit être simple à gérer. Il faut notamment regarder les conditionnements, le nombre de références à implanter, les possibilités de panachage et la cohérence entre le prix d’achat professionnel et le prix de vente conseillé.
Maison Sailler-Berthaz propose une offre dédiée aux commerces qui souhaitent revendre ses créations. Les coffee shops, épiceries fines, cavistes, hôtels et autres professionnels peuvent consulter notre espace professionnels et revendeurs pour découvrir la démarche et demander le catalogue.
Pour aller plus loin sur la sélection d’un partenaire, notre article comment choisir un fournisseur de chocolat artisanal pour une épicerie fine ou un coffee shop aborde plus largement les critères de référencement, de rotation et de réassort.
Un chocolatier fabriquant à Marseille pour les coffee shops de Provence
Pour un établissement situé à Marseille, Aix-en-Provence ou plus largement en Provence, travailler avec une maison qui fabrique localement peut également renforcer le récit autour de la sélection. Maison Sailler-Berthaz produit ses créations dans son atelier marseillais et travaille notamment avec des amandes de Provence et des noisettes françaises selon les recettes.
Cette origine peut être mise en avant simplement auprès des clients qui recherchent des produits artisanaux liés au territoire, sans transformer le discours de vente en argumentaire compliqué.
Comment démarrer un référencement ?
Le plus pertinent est de partir du profil de votre clientèle et de votre offre actuelle : café de spécialité, petite restauration, épicerie, cadeaux ou produits à emporter. À partir de là, une sélection de références peut être construite pour éviter de surcharger le point de vente.
Vous gérez un coffee shop et souhaitez tester les pâtes à tartiner ou d’autres créations Maison Sailler-Berthaz ? Rendez-vous sur la page professionnels pour nous présenter votre établissement et demander notre catalogue revendeur.
Découvrir les créations à Marseille
Les particuliers peuvent également découvrir les produits sur notre boutique en ligne, commander en click & collect ou acheter directement à l’atelier-boutique à Marseille. Un parking est disponible ; un appel avant le déplacement permet de s’assurer que nous pouvons vous accueillir au bon moment entre deux productions.